北马其顿葡萄酒的历史文化 领略STOBI斯多比酒庄葡萄酒的魅力

2020-04-08 11:37:26 349

北马其顿的葡萄酒历史十分悠久,在腓力二世和亚历山大帝时期,许多皇室成员就是北马其顿葡萄酒的忠实消费者。罗马帝国时期,北马其顿是其最重要的葡萄种植区域之一。随着基督教的发展兴盛,葡萄酒成为东正教堂庆典的必备之物。在奥斯曼帝国时期,葡萄酒仍十分流行。20世纪初,许多贵族家庭开始种植葡萄并酿制葡萄酒。那时,AlexandarKaradjordjevic国王决定自己种植葡萄园,并在DemirKapija建立了一个酒厂。

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二次世界大战后,该国采用社会主义制度,许多橡木桶和酿酒设备被收为国有。北马其顿共和国在实行社会主义期间,共有13家大型的酿酒厂,但这些厂家很少使用之前征收的生产设备。该国有30,000多个家庭拥有自己的小葡萄园,这些葡萄园所产的葡萄都会卖给这13个大酒厂。这样的葡萄酒产业模式十分稳定,葡萄园的耕作也较为精致,所产的葡萄品质极高。

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20世纪末北马其顿共和国从南斯拉夫独立出来,那些老酒厂也开始了私有化进程。21世纪初,许多投资商在全国范围内开设酒厂。

民营酒厂开始致力于抓质量,限制葡萄种植种类等方法提高了北马其顿葡萄酒的质量。并且每年向全世界供应大量葡萄酒包括法国、德国、意大利、美国以及俄罗斯等都是北马其顿葡萄酒的出口大国,甚是大受欢迎。

北马其顿文化

北马其顿共和国盛大的庆祝节(Saint Triphun)是在泰克沃斯(TIKVES)地区流传下来的古老传统,这时候栽培葡萄者至少要修剪一支葡萄树,用来祈神赐福新一年取得丰收,并且葡萄园会用葡萄酒和白兰地来灌溉。各家各户用欢快的音乐和美酒来庆祝这个隆重的节日。

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北马其顿自然人文

北马其顿共和国(Macedonia),四季分明、风景秀丽,这个奇幻的国度里不仅充满了美食美景还充满了多样的户外活动,更是冒险家的天堂。雄伟的山峰、秀丽的湖泊和飞腾的瀑布是北马其顿得天独厚的旅游资源。东正教修道院、古老的清真寺以及沿途丰富的文化景观都能为旅途增添诸多乐趣。你还可以徜徉于琳琅满目的东方集市。游历在北马其顿,你会触摸到奥赫里德市的热情和奥赫里德湖的宁静。北马其顿人民非常丰富的社会生活。当你走在城市的街道上,你会发现许多的咖啡馆和酒吧,你可以与你的朋友在这里度过许多愉快的时刻。

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北马其顿的舞蹈

经过几个世纪的发展,北马其顿已创作出无数的民俗舞蹈形式。但是对于我们游客而言,一般常见到的北马其顿民俗舞蹈是以半圆形的队形开始,从左向右移动,舞者互相牵手、搭肩、或拉腰带,舞蹈节奏从慢到快,逐步加速。然而,今日的北马其顿民俗舞蹈在民众之间并不像以前那样广泛流传。各种不同的民俗舞蹈团体和一些高山村落里的老人家是北马其顿民俗舞蹈的最后保存者。但是,我们仍能在一些婚礼现场和节庆活动里看到北马其顿这种最普遍的民俗舞蹈。因此想要一睹北马其顿传统舞蹈风采的朋友,请务必于每年的78两月造访这里,届时各种音乐节和表演活动会让你一饱眼福。

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北马其顿特有的葡萄品种

斯多比酒庄的当家花旦—韵丽(Vranac

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韵丽(Vranac),是一种特殊的葡萄品种,种植历史悠久,有考古证据表明,该品种在公元前二世纪就开始种植。是北马其顿共和国最重要葡萄品种之一。通常被单独用来酿造单一品种的葡萄酒,保持其原有的特殊风味,少数的和其他葡萄品种进行混酿。

 

韵丽(Vranac)一词本指一种黑色强壮的种马,相传曾经南征北战的亚历山大大帝的坐骑就是这种黑色种马,亚历山大大帝骑着他的Vranac,金戈铁马、过关斩将,所到之处无不诚服于其铁蹄之下。因而Vranac便常常与力量、权利和成功联系在一起。

 

当韵丽这个名字被赋予给葡萄之后,一切美丽的神话还在继续。饱满深邃的果实沐浴于巴尔干半岛的艳阳之下,听着这片古老大地的喃喃之语。每一串自由生长的葡萄被手工采摘下来,经过酿酒师的精心照顾,转变成深紫色、香气四溢的琼瑶佳酿。

北马其顿STOBI(斯多比)酒庄

STOBI(斯多比)酒庄位于 Gradsko 市公元二世纪新时代的遗址。STOBI品牌孔雀的由来,北马其顿政府授权考古时,发现了三千多年前在南斯拉夫压力山大时期就有的图腾遗迹,因STOBI出资修复图腾遗迹,政府允许STOBI使用了这孔雀商标,同时孔雀图腾在北马其顿货物钱币上流通

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北马其顿纸币

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图腾遗迹 

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酒庄的年产量有450万升,这个产量完全产出于酒庄自己的葡萄园,STOBI斯多比酒庄拥有600公顷的葡萄种植地。不仅种有传统的葡萄品种,也有国际认可的葡萄品种,同时酒庄也在持续的对新的葡萄园进行投资。

STOBI斯多比酒庄骄傲的见证着作为传统葡萄酒产区不断发展,逐步现代化的过程。

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这样一座超现代的建筑,让人不禁联想到勒·柯布西耶的建筑奇迹,STOBI斯多比酒庄为所有愿意来到这里参观的人们打开大门。

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STOBI斯多比酒庄还在餐厅为游客们提供了风味独特的当地美食,设置了独特的品酒中心,它很的促进了北马其顿葡萄酒旅游文化的发展,把北马其顿葡萄酒与美食独特的风味带给世界各地的爱酒人士。

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北马其顿STOBI(斯多比韵丽红葡萄酒 

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葡萄园:拥有30年的种植经验,位于瓦尔达尔河谷酒区的泰沃克斯葡萄园酒区。

葡萄品种:100%韵丽

酒精度:14%

含糖量:6.4/

酸度集中度:5.6/

制作方法:葡萄经人工采摘和筛选,挑选出优质的25KG放置在容器内,进过控温浸泡发酵,30%的原浆放入木桶中进行12个月的陈酿。

品鉴笔记:年轻时期的这款韵丽,优雅的亮紫色酒体,满溢于鼻腔的红色浆果和果酱的香气,稳定的单宁结构提供了不同层次的清新与丰富的香气。经过陈年后,亮紫色转变成浓郁的深宝石红色,香气更加复杂,桂皮、巧克力、甘草、花朵、黑色水果甚至是一丝丝橡木的香气开始出现,氤氲于整个口腔。精致、圆润、饱满且回味悠长。饮用温度为15-18℃,与烤红肉,奶酪以及辣味的料理完美配合。

酿酒历史比法国、意大利等还要早的北马其顿葡萄酒,历经几千年的发展改进,依然熠熠生辉,光彩夺目,充满生机!

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